| Circulador
Culinária,
saúde e
prazer
Oficinas ajudam a transformar a alimentação
em
uma prática saudável
Informação, prática,
troca de experiências, prazer. Para o Instituto
de Nutrição Annes Dias (INAD), da Secretaria
Municipal de Saúde e Defesa Civil do Rio de Janeiro
(SMSDC-RJ), esta é a receita para a promoção
da alimentação saudável. A principal
estratégia é a realização
de oficinas de culinária com profissionais de
saúde e educação que se tornam
multiplicadores.
A nutricionista Luciana Maldonado conta que as oficinas
valorizam a prática da culinária em uma
época em que temos cada vez menos tempo: “Mostramos
como cozinhar pode ser interessante, produtivo, afetuoso
e muito melhor que simplesmente abrir uma lata –
tanto para a saúde física como para a
integração e socialização
da família”, a nutricionista descreve.
Nutrientes X Comidas
Luciana explica que para promover a alimentação
saudável é preciso falar de comida –
e não só de nutrientes: “Ouvimos
falar de lipídios, proteínas, colesterol.
Mas comemos arroz, feijão, carne. Então,
trabalhamos a partir da perspectiva dos alimentos, preparando
combinações práticas e nutritivas”.
“É preciso provar que a alimentação
saudável pode ser gostosa e que os benefícios
vão além dos pratos preparados. O ato
de cozinhar é integrador e, quando realizado
de forma coletiva, pode transformar tudo em uma grande
brincadeira – o que é fundamental para
a educação alimentar das crianças”,
aposta a nutricionista.
Frutas, legumes e verduras
Brasileiros comem menos de um terço da quantidade
de frutas, legumes e verduras recomendada pela Organização
Mundial da Saúde. Nos últimos 30 anos,
o consumo de refrigerantes e biscoitos recheados no
país aumentou 400% e 200%, respectivamente.
Diante dos dados divulgados pela última pesquisa
de orçamento familiar do IBGE, o INAD envolve
escolas da rede municipal, equipes de Saúde da
Família e pontos de venda em ações
que buscam estimular a alimentação saudável.
As ações educativas acontecem por meio
de oficinas, reuniões, apresentações
e contam com o auxílio de materiais educativos
que promovem a reflexão sobre os hábitos
alimentares e sugerem dicas e receitas práticas,
baratas e saborosas. Um exemplo é o suco de
agrião, laranja e maçã, refrescante
e saudável!
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